いいあんべえ屋のつぶやき

「こうじいらず」って豆をご存知？

東信ではﾎﾟﾋﾟｭﾗｰらしいが、
北信では聞かないよな～。

別名「うぐいす大豆」と呼ぶようだ。

確かに薄い緑色がうぐいす色に見えるってわけね(^^♪

山門市でこれをうじの屋さんが
いつもの如くﾊﾟｯｶｰﾝとやると・・・。

香ばしい豆のぽん菓子に！




甘みをつけて出来上がり！

歯ごたえあるけど美味しいぞ！

「こうじいらず」の由来は・・・
味噌にする時に麹が要らないほど
甘味があるからとの事。

※地方在来種の大豆なのだそうな。